红椒肉丝
红椒肉丝的做法
步骤1
第一步就是将甜椒和青椒洗净，去籽，切丝备用。
步骤2
猪瘦肉洗净切丝，加入酱油，淀粉，料酒，盐腌制十分钟左右，备用。
步骤3
烧热锅，倒入适量油，待油烧至冒烟便倒下肉丝，然后倒入姜末。
步骤4
待肉丝变色后倒入事先准备好的青椒和甜椒，翻炒4~6分钟，放适量盐和味精，尝一尝，觉得合适就可以起锅了。
步骤5
成品红椒肉丝的烹饪技巧
1.甜椒不用切太薄，一厘米左右就行了，吃起来才会有脆脆的感觉。2.肉丝下锅后一定要用铲子迅速搅开，不然肉就会变成一坨一坨的。