葛根核桃黑芝麻糊的正宗做法、核桃、黑芝麻、葛根粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

葛根核桃黑芝麻糊的用料

核桃 150克

黑芝麻 350克

葛根粉 250克

葛根核桃黑芝麻糊的做法

步骤1

核桃剥壳，取肉洗干净晒干、黑芝麻洗净晒干（这些提前几天做好）。

步骤2

核桃肉入烤箱烤熟，用擀面杖擀碎备用。

步骤3

黑芝麻放入搅拌机打成粉。

步骤4

然后用平底锅慢火炒香备用（也可以先炒后打成粉）。

步骤5

核桃碎＋黑芝麻粉＋一半量的葛根粉。

步骤6

放入容器中充分拌匀。

步骤7

拌好后再加入剩下的葛根粉仔细充分拌匀，即可。

步骤8

吃时，取芝麻糊＋适量绵白糖拌匀冲入100度开水边注水边搅拌就是一碗香喷喷的手工芝麻糊了。

葛根核桃黑芝麻糊的烹饪技巧

1.葛根粉有时商场有卖也可网购，实在没有可用炒熟的糯米粉代替。因为葛根粉冲开后是透明的而且比糯米粉细滑，如果用糯料粉的话用量要稍减不然成品卖相、口感都会打折扣。 2.芝麻如果先炒后磨会产生芝麻油，更吸粉。如果磨好炒香就更干爽。避免拌的时候生粒粒难以拌匀。 3.材料分配均匀才更好吃，所以要分两次加入葛根粉这样更容易拌匀。