素麻婆豆腐

麻婆豆腐是传统的川菜，但是传统的麻婆豆腐要用牛肉末来制作，家里碰巧没有了肉，连替代品猪肉都没了，所以就做了这个“素麻婆豆腐”

素麻婆豆腐的用料

步骤1

藤椒（青花椒）跟花椒结合能带出更加鲜香麻的味道。

步骤2

豆腐切成小块，大概2厘米见方最好。

步骤3

蒜头切碎。

步骤4

葱切碎备用。

步骤5

锅内放少量油，小火放入藤椒和花椒，爆出香味后，把藤椒和花椒捞出来，留油。

步骤6

两勺豆瓣酱。

步骤7

爆香豆瓣酱后，放入蒜头，翻炒。加入少量水。

步骤8

酱料沸腾后倒入豆腐。

步骤9

轻轻把豆腐推开。小火煮五分钟。

步骤10

出锅，撒上葱花。

豆腐一定不要翻炒，不然就碎掉了。葱花可以不加，完全不影响味道。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。