简单馒头的正宗做法、面粉、酵母粉、水、红糖、白糖、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

馒头的用料

面粉 300g

酵母粉 3g

水 150g

红糖 80g

白糖 120g

馒头的做法

步骤1

先2g酵母粉

步骤2

往2g酵母粉倒入称100g温水（不可过烫，否则会把酵母杀死哦，馒头就发不起来了），搅拌融化

步骤3

称200g面粉，把步骤2搅拌融化好的酵母水倒入，用筷子迅速搅拌条状

步骤4

揉团（三光：盆光、面光，手光）ps：也可不用揉到那么光滑，毕竟发酵好还要再揉一次

步骤5

盖上保鲜膜，我是再扣一个盆，进行发酵

步骤6

剩下1g酵母、80g红糖、50g温水一起搅拌融化均匀

步骤7

剩下100g面粉将步骤六倒入，揉团

步骤8

保鲜膜盖上，我又扣盆，哈哈，发酵

步骤9

我没有通过什么工具，直接放太阳照的到的地方，自然发酵两倍大，有蜂窝状，发酵成功（冬天比较慢，发了三个多小时，夏天一个多小时即可）

步骤10

这里有几张没拍，大家看文字：把面团拿出来揉面排气，我揉了15分钟，面皮非常光滑，就开始切，这次我也做了花卷，把白面和红糖面的擀平，叠一起卷起来，然后切块

步骤11

萌萌嗒，放锅盖上二次发酵，半个小时左右（夏天15分钟即可）

步骤12

凉水直接上蒸，差不多25分钟，关火！过5分钟再开盖！白胖胖出锅^_^

步骤13

小花都倒了哈哈

步骤14

超级松软劲道！好吃得不得了！