诗文 | 简单馒头 |
释义 |
简单馒头很喜欢吃馒头,可外面多少都有放蓬松剂或泡打粉,始终还是想自己做!也做了很多次,总是很多原因失败!终于功夫不负有心人! 馒头的做法![]() 步骤1 先2g酵母粉![]() 步骤2 往2g酵母粉倒入称100g温水(不可过烫,否则会把酵母杀死哦,馒头就发不起来了),搅拌融化![]() 步骤3 称200g面粉,把步骤2搅拌融化好的酵母水倒入,用筷子迅速搅拌条状![]() 步骤4 揉团(三光:盆光、面光,手光)ps:也可不用揉到那么光滑,毕竟发酵好还要再揉一次![]() 步骤5 盖上保鲜膜,我是再扣一个盆,进行发酵![]() 步骤6 剩下1g酵母、80g红糖、50g温水一起搅拌融化均匀![]() 步骤7 剩下100g面粉将步骤六倒入,揉团![]() 步骤8 保鲜膜盖上,我又扣盆,哈哈,发酵![]() 步骤9 我没有通过什么工具,直接放太阳照的到的地方,自然发酵两倍大,有蜂窝状,发酵成功(冬天比较慢,发了三个多小时,夏天一个多小时即可)![]() 步骤10 这里有几张没拍,大家看文字:把面团拿出来揉面排气,我揉了15分钟,面皮非常光滑,就开始切,这次我也做了花卷,把白面和红糖面的擀平,叠一起卷起来,然后切块![]() 步骤11 萌萌嗒,放锅盖上二次发酵,半个小时左右(夏天15分钟即可)![]() 步骤12 凉水直接上蒸,差不多25分钟,关火!过5分钟再开盖!白胖胖出锅^_^![]() 步骤13 小花都倒了哈哈![]() 步骤14 超级松软劲道!好吃得不得了!馒头的烹饪技巧这个甜度是我自己的量,不是特别甜,可根据自己喜好随意减增 |
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