银耳莲子羹
银耳莲子羹是源自于老北京的著名的汉族甜品小吃，是清肺下火的补品，具有清热解暑，明目滋润，补充胶质等作用。
银耳莲子羹的做法
步骤1
准备好食材主料：银耳用凉水泡发半个钟头后洗净，去蒂备用；莲子去芯（也可以直接买去芯的莲子），用水稍微冲一下洗干净；枸杞同莲子，用水稍稍冲洗。步骤2
如喜欢银耳浓稠感的，这步须先煮银耳，冷水下锅，大火煮开转小火煮半个钟头，后加入洗净的莲子再煮40分钟左右，以莲子软糯为准；如喜欢银耳清脆爽口的，可将银耳与莲子一同下锅，大火煮开后转小火煮40-60分钟，直到莲子软糯。
步骤3
加冰糖、枸杞调味，转大火煮开即可。