酒酿全麦粟莓面包-长帝烘焙节华东赛区
天然的食材。健康的享受！酒香加杂着全麦粉质朴的香气。轻轻一口:粟仁的清甜，蔓越莓的酸甜，你被诱惑了吗？
酒酿全麦粟莓面包的做法
步骤1
先上个成品哦
步骤2
酒酿水和鸡蛋放入松下面包机
步骤3
放入糖，盐，全麦粉
步骤4
放入酒酿里的米，这个是带水的，不是干的，因为用了酒酿，所以酵母相应的减少了些
步骤5
程序12进行揉面一次后加入黄油再揉第二次，结束就能拉开薄薄的手套膜，出面光滑的洞边缘表明这个面团已经揉到位，真的很神奇，全麦面粉也能揉出这么强大的手套膜
步骤6
直接在面包机里10程序揉面发酵，酵母放入酵母盒自动下去，一小时后取出. 发酵到戳洞不回缩
步骤7
取出排气滚圆，盖上保鲜膜静置十五分钟进行松弛
步骤8
擀开
步骤9
用刷子在面片上涂上炼乳，均匀放入蔓越梅干和切碎的粟子仁
步骤10
卷起放入烤箱，同时放碗热水保持湿度进行2次发酵
步骤11
2次发酵完成后筛上薄薄一层面粉、然后用刀在面包上割口
步骤12
180度18分钟进行烘烤
步骤13
美美香香港的面包出炉了酒酿全麦粟莓面包的烹饪技巧
因为用了酒酿，所以酵母相应的要减少