广式煲仔饭
广式煲仔饭的做法
步骤1
砂锅内壁涂层油。大米用水泡一小时。
步骤2
泡好的米和水按1:1.5比例加入砂锅，加点植物油拌匀。大火煮开后关小火，盖上盖子煮。煮饭的时候可以准备青菜、腊肠和调味料。
步骤3
小白菜每颗切成四辦，焯熟备用，焯的时候加点盐。
步骤4
芥兰焯熟，焯的时候加点盐。
步骤5
腊肠切片备用。
步骤6
姜切丝，备用，实际只用了上图的一半的量。调味料配法：1勺蚝油、2勺生抽、1勺凉开水、0.5勺白糖、0.5勺麻油，搅拌均匀，正好用完。
步骤7
米饭煮至八成熟，水差不多干时，加入姜丝、腊肠、鸡蛋，继续煮约五分钟，可以听到哔哔啪啪的声音，关火，继续盖上盖子焖15分钟。
步骤8
放上焯好的青菜，淋上配好的调味料，拌匀后即可开吃。广式煲仔饭的烹饪技巧
最好用长粒香，做出来的饭粒粒香。腊肠可放2条，更香些。