梅州出名的鱼头煮粉的正宗做法、新鲜的鱼头、米粉、西红柿、姜丝、葱花、盐、胡椒粉、油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

梅州出名的鱼头煮粉的用料

新鲜的鱼头 1个

米粉 250g

西红柿 1个

姜丝少许

葱花少许

盐

胡椒粉

油

梅州出名的鱼头煮粉的做法

步骤1

在梅州，大街小巷都有鱼头煮粉的店，鲜美的鱼头煮粉吸引着大批嘴馋的食客。今天我们试试自己在家煮吧~

步骤2

切好西红柿、姜丝

步骤3

切好葱花备用

步骤4

鱼头在买回来后洗净放盐腌好，准备好米粉。

步骤5

热锅放油，将油在锅里转一转，以免煎鱼时沾锅，转中火，将鱼头面朝底放好，慢火剪至焦黄，姜丝放鱼头旁边

步骤6

将煎好的一面轻轻铲过来，继续煎另一面，剪的时候可将锅转转方向，保证每块鱼头受热均匀

步骤7

鱼头煎好后放开水，将鱼头汤熬至奶白色。

步骤8

鱼汤煮好后，放入西红柿和米粉，再次熬至汤开，用筷子将米粉弄散，注意别把鱼头弄碎了，盖上锅盖，将米粉煮熟(可以用筷子挟一点点尝尝熟不熟)，此时调味：放入适量的盐、胡椒粉和葱花。

步骤9

鲜美的鱼头煮粉煮好了，快品尝一下梅州出名的早餐是不是名如其名，合不合你的胃口呢？