诗文 | 鲜美鸡汤面 |
释义 |
鲜美鸡汤面鸡汤面的做法![]() 步骤1 将柴鸡分解(在关节处下刀,胸和背平均分开,保持分解部分完整,美观)。把少许麻椒炒出麻味,与其它炖肉料和洗净的鸡块放在砂锅炖3个小时。为了大家看清调料,我没把料装起,直接放汤里了。![]() 步骤2 面粉里放鸡蛋,加少量冷水和![]() 步骤3 和好后,让其自醒20分钟。也可以提前和好放入冰箱醒面。![]() 步骤4 将面擀开,可以裹住擀面杖![]() 步骤5 用擀面杖卷起面,用力均匀擀![]() 步骤6 擀至1毫米厚即可,鸡汤面的面吃起来囗感才有肉头![]() 步骤7 折叠![]() 步骤8 将面均匀切开![]() 步骤9 将需要的面条下锅煮![]() 步骤10 煮面时撕些鸡肉丝备用![]() 步骤11 烫些绿叶菜垫入碗府,今天我选择了菠菜,生菜和油麦,家里有啥算啥![]() 步骤12 捞入煮熟的面条,盛入鸡汤![]() 步骤13 放入撕好的鸡丝![]() 步骤14 放入两颗鹌鹑蛋(因为儿子今天期中考,喻意取得满分,哈哈哈)。撒入香葱碎![]() 步骤15 放些炸好的自已阳台上长势喜人的鲜尖椒,淋入红醋。美味上桌咯......鸡汤面的烹饪技巧 |
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