小时候的凉面的正宗做法、长豆角、西红柿、黄瓜、鸡蛋、麻汁、蒜泥、酱油、盐、葱、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

步骤1

大部分的材料

步骤2

长豆角差不多切这么大

步骤3

西红柿切成这个样子放一边备用

步骤4

黄瓜切丝放一边

步骤5

鸡蛋打均匀

步骤6

蒜和葱切成这个样子

步骤7

锅中放入油，油温差不多的时候倒入刚刚切好的豆角，吵到豆角变颜色的时候加入酱油，加入少许的水，在进行翻炒，然后盖上盖子，焖一会，这样容易熟，大概20多秒，然后打开进行翻炒，在这个时候加入适当的盐，进行翻炒，要熟的时候加入刚刚切的蒜，在进行翻炒，然后蒜味出来的时候就可以出锅了，第一道配菜就这样完成了

步骤8

第二道配菜是西红柿鸡蛋汤，加入油，然后放入刚刚切的葱，慢慢的炒出葱的香味，加入西红柿，然后翻炒，西红柿软的时候加少许的盐，西红柿自身出汁比较多的时候就要加入热水，然后水沸腾的时候，把刚刚打的鸡蛋均匀的倒进汤里，然后过上10多秒就熟了，这个时候加入盐，然后出锅进可以了，第二道配菜完成

步骤9

这一步就是要弄蒜泥，在砸蒜泥的时候要放一些盐，就用许多，一点就够，一定要把蒜砸烂，砸烂之后加入凉水，就好砸完，就跟图上一样

步骤10

下面我们要煮面，把热水倒入锅中，水开之后，加入面条，进行煮，等到面条不在硬的时候就已经熟了。

步骤11

把熟好的面条加入凉水中，投两次凉水，然后盛碗里，

步骤12

最后就是这个样子的，

步骤13

还可以做个果盘，饭后吃，

小时候的凉面