南瓜发糕的正宗做法、南瓜泥、低筋面粉、酵母、白砂糖、鸡蛋、清水、红枣、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

南瓜发糕的用料

南瓜泥 150g

低筋面粉 200g

酵母 3g

白砂糖 130g

鸡蛋 1个

清水 100g

红枣 10颗

南瓜发糕的做法

步骤1

南瓜去皮切薄片，放入蒸锅隔水蒸10分钟就能蒸熟。趁热用勺子压成泥。（最好选长形南瓜的两头部分，无籽且纤维较少。）

步骤2

取150g南瓜泥趁热加入白砂糖，搅拌均匀，放在一旁让它自然冷却。

步骤3

加入低筋面粉和酵母，将一个鸡蛋打散加入搅拌，如果太干加清水。

步骤4

搅拌均匀是软软的，不稠不稀。放入稍大的盆子，盖上保鲜膜让它自然发酵。大概2小时可以发酵至2倍大。

步骤5

趁着面糊在发酵，我们先将红枣处理一下，将红枣清洗干净，去核剪成大小均匀的枣片备用。

步骤6

在8寸活底模具里摸上色拉油，倒入发酵好的面糊，摆放上剪好的红枣做装饰。

步骤7

冷水入锅蒸30分钟，蒸好后先别开盖，再焖10分钟。

步骤8

健康美味的南瓜红枣发糕就完成了！！！

1.南瓜泥最好选择长形南瓜两端无籽纤维少的部分制作，这样和出的面团颜色均匀且基本无纤维。 2.南瓜会有一点点甜味，儿子喜欢吃甜的，加了比较多的白糖。如果喜欢清淡点的，可以按自己口味酌情减少糖量。