蒜蓉剁椒田螺
清明前后，春暖花开，大地复苏，潜伏在泥中休眠的螺蛳纷纷爬出泥土。此时螺肉肥美，是食用螺蛳的最佳时令。而清明节后，螺蛳就要产籽了，也会比较瘦。
蒜蓉剁椒田螺的做法
步骤1
螺蛳洗净，小葱洗净切段、蒜剁成蒜蓉。
步骤2
开水下锅，加料酒，汆水后捞出来。
步骤3
螺蛳装盘，把蒜蓉、小葱、剁辣椒均匀铺在螺丝上，淋上生抽。
步骤4
起锅热油，油烧开后均匀淋在上，就可以开吃了。蒜蓉剁椒田螺的烹饪技巧
煮螺蛳的时候，看到螺丝的盖子掉出来了，就代表煮熟了。