核桃酪

核桃酪是北京地区汉族传统小吃之一，以核桃为主原料烹制而成的甜品，呈浆状，色浅灰而略红，细腻香甜，滋润不糊口，是一种高雅的京味甜食。具有益智补脑、调理青少年食欲、调理健忘和延缓衰老等功效

核桃酪的用料

步骤1

将红枣、糯米和去皮的核桃仁放入水中浸泡两个小时以上；将泡好的红枣用大火煮20分钟捞出，枣水留着备用(用一个细网眼的滤网把煮好的枣子放在滤网里用勺子碾，这样枣皮和枣肉就分开了)把煮好的枣子碾成枣泥备用

步骤2

将核桃仁与水的比例为1:1打成核桃浆水(多打久一点时间长打的碎)，糯米与水的比例为1:1打成糯米浆水；然后将核桃浆水:糯米浆水:枣泥=1:1:1的比例倒入锅中熬煮(这时要加煮枣的枣水不能太多)加入适量的白糖煮开后淋上蜂蜜即可食用！

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