桂花糯米藕的正宗做法、莲藕、糯米、红枣、红糖，冰糖、桂花蜜、水淀粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

桂花糯米藕的用料

莲藕 1节

糯米适量

红枣适量

红糖，冰糖适量

桂花蜜适量

水淀粉适量

桂花糯米藕的做法

步骤1

把莲藕表面刷洗干净，在藕的一端切出一个3cm的小段

步骤2

糯米提前泡涨，往藕的孔洞里填上泡好的糯米，边填边竖着轻轻把藕在案板上敲一敲，让糯米把藕孔填满

步骤3

全部装好后，把切下的藕段再盖上，用牙签扎紧

步骤4

装入大汤锅内，加入没过莲藕的清水，大火烧开，再煮4.5分钟

步骤5

加入红枣，冰糖和红糖，转小火

步骤6

煮到莲藕用筷子可以轻松的扎透。（约100分钟左右）

步骤7

待煮好的糯米藕自然冷却后切厚片摆盘。

步骤8

把煮藕的汤汁加少许水淀粉勾薄芡煮至浓稠淋上，再浇2勺桂花蜜即可

1.朝藕孔里塞糯米时只要不是太松散就行，不用压太紧实，蒸的过程中米还会膨胀。 2.如果家里有干桂花，在加红枣和糖的同时再加一小把干桂花亦会很香。 3.煮藕的水里，全是冰糖，红糖和红煮，有多的话可以直接烧开当饮品喝。