桂花糯米藕
桂花糯米藕的做法
步骤1
把莲藕表面刷洗干净，在藕的一端切出一个3cm的小段
步骤2
糯米提前泡涨，往藕的孔洞里填上泡好的糯米，边填边竖着轻轻把藕在案板上敲一敲，让糯米把藕孔填满
步骤3
全部装好后，把切下的藕段再盖上，用牙签扎紧
步骤4
装入大汤锅内，加入没过莲藕的清水，大火烧开，再煮4.5分钟
步骤5
加入红枣，冰糖和红糖，转小火
步骤6
煮到莲藕用筷子可以轻松的扎透。（约100分钟左右）
步骤7
待煮好的糯米藕自然冷却后切厚片摆盘。
步骤8
把煮藕的汤汁加少许水淀粉勾薄芡煮至浓稠淋上，再浇2勺桂花蜜即可桂花糯米藕的烹饪技巧
1.朝藕孔里塞糯米时只要不是太松散就行，不用压太紧实，蒸的过程中米还会膨胀。 2.如果家里有干桂花，在加红枣和糖的同时再加一小把干桂花亦会很香。 3.煮藕的水里，全是冰糖，红糖和红煮，有多的话可以直接烧开当饮品喝。