香辣鸭颈
香辣鸭颈的做法
步骤1
鸭颈冲洗干净后，可改刀一斩二以方便家庭用小锅烹煮；
步骤2
用盐、花椒、料酒将鸭颈拌和均匀并按摩一会，腌渍24小时；
步骤3
将腌渍后的鸭颈取出，然后放入清水锅里煮开2分钟捞出，用清水洗净；
步骤4
将干辣椒、八角、桂皮、草果、香叶用清水稍泡冲洗后放入锅中，小茴香、甘草、花椒装入调料盒；
步骤5
放入鸭颈、葱姜和清水煮开，加料酒、酱油、盐调味，转小火煮45分钟关火；
步骤6
让鸭颈继续在卤汁中浸泡4小时以上，
步骤7
随后捞出晾凉风干即可斩块食用。