香甜面瓜饼

到了秋冬时节北方人的家里都会买些冬储菜，这其中就有面瓜，它的做法有很多，蒸着吃或是炖着吃又或是拔丝，闲来无事想着把它煎着吃也是美味吧，此面瓜饼凉了之后会变黑，但是味道却很好哦，而且因为放了小苏打的关系放上一整天也不会变硬呢！

香甜面瓜饼的用料

面瓜按需求而定

糯米粉与面瓜1：1的量

白糖

红豆

香甜面瓜饼的做法

步骤1

将面瓜去皮抠籽、切块放入锅中蒸熟蒸熟后把黄色的部分从皮上挖下来，皮扔掉（这个步骤也可省去，或者在蒸之前削皮）蒸熟后，把面瓜用工具碾成糕状，加入糯米粉，加一点小苏打，为使面团是甜的加些白糖充分搅拌后揉成面团，比过程不需要加水，面瓜中的水分足够。

步骤2

制作豆沙馅，将红豆煮烂收汤放入白糖捣烂，盛出放凉，此过程可以省略，超市可以买到。（个人觉得还是自制的豆沙更香甜实惠）

步骤3

面团揪出小块团城饼，放入豆沙馅，放置锅中煎熟，出锅后面瓜饼上裹些白芝麻即可。

面瓜的皮又硬颜色又不好看，所以整个过程中一定要去皮呦，因为实验过程没有去皮，所以成品出来颜色略深。