巧克力熔岩蛋糕
巧克力熔岩，一款经典的巧克力甜点！热量也很高哦…^_^不过还是挡不住吃货的嘴…
巧克力熔岩蛋糕的做法
步骤1
第一步：把黑巧克力和黄油混合在一起。
步骤2
第二步：隔热水融化巧克力和黄油。
步骤3
第三步：打出5个鸡蛋备用。
步骤4
第四步：把白砂糖放入鸡蛋用打蛋器打发，电动手动都行。
步骤5
第五步：把打好的鸡蛋液倒入融化的巧克力和黄油中，搅拌均匀。
步骤6
第六步：加入8g朗姆酒。
步骤7
第七步：搅拌均匀后的巧克力混合酱。
步骤8
第八步：面粉过筛到巧克力混合酱中。
步骤9
第九步：把过筛面粉搅拌均匀，如图所示。
步骤10
第十步：把混合好的巧克力酱装入纸杯蛋糕中，八分满即可。
步骤11
第十一步：如果不想用纸杯蛋糕，可以用专用的烤蛋糕瓷杯模具，现在模具中刷一层黄油，然后抹上的可可粉，（这样容易脱模）然后把巧克力混合酱装入模具中，八分满即可。
步骤12
第十二步：小主用了两种模具-心形的杯子模具^_^
步骤13
第十三步：把烤箱预热，然后220度，中层，烘烤8分钟即可（时间不能太久，不然烤过了，就没有熔岩流出了哦）
步骤14
第十四步：刚出炉的蛋糕，很可爱吧！放烤箱外，晾凉准备脱模。
步骤15
第十五步：脱模后的巧克力熔岩蛋糕，洒上糖粉装饰，漂亮吧！
步骤16
第十六步：家里没有新鲜草莓，用一颗冻干草莓代替，和可爱吧！
步骤17
第十七步：熔岩蛋糕可以等到要吃的时候再烤，这个是今天早上开烤的3个。（因为放冰箱冷藏了一晚上，所以烤的时候时间要稍微多点，大概10-12分钟，看各自烤箱的实际情况）
步骤18
第十八步：烤好出炉的蛋糕。放凉，准备脱模！
步骤19
第十九步：脱模洒上糖霜装饰即可，小主赶时间有点急，所以脱模不是很成功！不过味道很赞哦！巧克力熔岩蛋糕的烹饪技巧
这款蛋糕最要注意的是烤的温度和时间，高温短时间。如果当下准备好巧克力混合酱，马上烤，那210-220之间的温度，烘烤8分钟即可。如果冷藏了一段时间或是一个晚上，那就要增加烘烤时间，大概10-12分钟！大家可以隔着烤箱观察，看到蛋糕中心稍微变硬即可关了烤箱，将蛋糕放在冰箱2-3分钟，利用烤箱的余热最终定型。