炸茄盒

炸茄盒的用料

步骤1

把肉末放进碗里，倒入料酒，放1克盐、鸡精、白糖、黑胡椒粉、香油顺一个方向搅拌均匀，腌渍10分钟待用；

步骤2

在碗中打入一个鸡蛋，放入盐、玉米淀粉，朝一个方向搅拌均匀制成蛋糊；

步骤3

步骤4

将夹了肉馅的茄子均匀的裹上蛋糊，

步骤5

锅中例油，中火烧至90度把裹好瓜茄子盒炸至两面金黃即可

茄盒要均匀的裹上蛋糊，这样在炸制过程中才不易露馅！茄子以颜色乌暗，花萼下有一片绿白色的皮为佳！

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