奶丁
奶丁的做法
步骤1
把鸡蛋或虫草蛋的蛋黄与蛋清分离，最好用蛋黄，因为蛋清做出来的布丁是白色的，而蛋黄是黄色的。把蛋黄打匀步骤2
在蛋黄中加入适量白糖（根据个人口味，建议不要太甜，因为最后还要放蜂蜜。）搅拌均匀步骤3
把牛奶加热至温热，不能过烫，也不能煮开了，要不最后会不凝固。然后把牛奶加入蛋黄液中，搅拌均匀步骤4
把蛋液装在容器中（不能是塑料的）在蒸锅中蒸8分钟步骤5
把奥利奥碾碎，洒在蒸好的布丁上，再加一些水果（这是自己的方子，这样色味俱全）步骤6
看小贴士奶丁的烹饪技巧
如果没有锡纸，就可采用保鲜膜，要用加厚的，或者多裹几层，这样防止倒汗水流入布丁中，影响口感，蒸时，要用中火，如果是用碗当容器的话，那就要酌情添加时间，还有，正蒸好后一定要闷十分钟，要趁热吃，否则会有鸡腥味。还有同学们，我放李维嘉一个步骤，搅拌好牛奶白糖蛋黄液后，一定要用筛网过滤几遍，这样口感才细腻，'这一步必须做哦！