诗文 | 绿豆酥 |
释义 |
绿豆酥老公喜欢吃绿豆酥,外面买的总是不太满意,自己动手做。用玉米油代替黄油,成品出来后,真的超级赞,酥到掉渣了! 绿豆酥的做法步骤1 油皮:中筋面粉140g,玉米油60g,水50g,细砂糖40g,混合揉成光滑的面团,用力揉十几分钟,将面揉透。 油酥:中筋面粉120g,玉米油65g,用手搓揉成光滑的面团。 两个面团用保鲜膜封好,静置30分钟。步骤2 将油皮和油酥分别分成20份。步骤3 将油酥包入油皮中,用左手虎口收口。步骤4 将包好后的圆,擀成椭圆形。步骤5 从上往下卷起来。盖上保鲜膜,静置15分钟。步骤6 再将面团擀开,成较长的椭圆形。步骤7 再一次从上往下卷起来。步骤8 全部处理完毕,再次静置15分钟。步骤9 准备好绿豆沙馅,分成25克一个。步骤10 取一个静置好的面团,擀成圆形薄片。步骤11 包入馅料,收口。步骤12 收口朝下放好。步骤13 全部包好,放入烤盘中,静置20分钟。表面刷鸡蛋液,撒上少许白芝麻(这步忘拍照了)。烤箱预热140度,烤40分钟左右。步骤14 出炉了。咬一口,酥到掉渣了!绿豆酥的烹饪技巧1、油皮中的水量仅供参考,白糖可不加,只要揉成非常柔软的面团即可。 2、各家烤箱温度不同,自行调整温度和时间。 |
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