蔓越莓cupcake小蛋糕
有看过破产姐妹的么？里面就是cupcake～各种各样的。不过不管是什么cupcake，下面得有实体，所以这个是最简单的实体，没有任何装裱和装饰，但是味道也很好嗷。
蔓越莓cupcake小蛋糕的做法
步骤1
1 蛋黄和蛋清分离，分开装入两个无油无水的容器，尽量大
步骤2
2 蛋清放入冰箱冷藏，将20g细砂糖倒入蛋黄里并搅拌均匀；
步骤3
3 分三次倒入色拉油，每加一次搅拌均匀，以免水油分离；
步骤4
4 同样分三次加入纯牛奶，并搅拌均匀；
步骤5
5 加入1g盐搅拌均匀后倒入筛好的面粉，以拌的方式翻拌至均匀柔顺无颗粒；（勿打圈，否则面粉会出筋） 6 将以上做好的放在一边，此时烤箱可以150度预热10min了；
步骤6
7 接着把蛋清拿出来，滴入三滴醋后打发至大泡沫状态后第一次加入细砂糖（50g细砂糖分三次加入），继续打发，直至打到细腻后第二次加入糖粉；
步骤7
8 最后一次加入糖粉直至打到摩丝状（倒扣盆子不流出来）； 9 取1/3蛋白霜加入到蛋黄里上下翻拌，勿打圈； 10 最后分两次继续加入蛋白霜；
步骤8
11 将混合好的调料依次舀入纸杯（八分满）；（以上量大概八杯）
步骤9
12 进烤箱，中下层150度30-40分钟；
步骤10
13 我喜欢吃外面焦一点的，所以大概30分钟后我会拿牙签戳下，里面熟了我就再烤5分钟，让外壳更焦一点。蔓越莓cupcake小蛋糕的烹饪技巧
以前做我都是放四个鸡蛋，但是最近胃口比较小，不想吃蛋味重的，所以减少了鸡蛋数量，除了口感上少了鸡蛋味不影响其他