香草马芬杯

这款是最传统的麦芬蛋糕，以这款麦芬可以衍生出多种口味的麦芬蛋糕，可以在面糊里加入自己喜欢的干果，也可以用橙汁代替牛奶，做出不同口味的麦芬蛋糕！

香草马芬杯的用料

低筋面粉 100g

细砂糖 25g

泡打粉 5ml

盐 1ml

鸡蛋 20g

牛奶 80g

玉米油 30g

香草精 1ml

香草马芬杯的做法

步骤1

把鸡蛋、玉米油、香草精、牛奶这些湿性材料倒入盆中

步骤2

再加入糖和盐，用打蛋器搅拌均匀

步骤3

把低筋面粉和泡打粉这些干性材料混合后，过筛倒入湿性材料的盆中

步骤4

用橡皮刮刀翻拌均匀，从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，拌到面粉全部湿润即可！此时面糊虽然看上去比较粗糙而且多块，但切勿继续翻拌了

步骤5

把拌好的面糊倒入纸杯模具中，三分之二满，摆入烤盘中，放入预热好180度的烤箱中

步骤6

烤25分钟左右，直到表面完全膨胀，并呈现金黄色即可出炉

干性材料和湿性材料混合后，不要过多地翻拌，否则面粉起筋会影响麦芬的口感！另外，混合后的面糊最好马上烘焙，若放置时间过长，麦芬可能会无法膨胀