苏式鲜肉月饼
苏式鲜肉月饼的做法
步骤1
先把水油皮面团材料混合
步骤2
揉成光滑面团
步骤3
然后把油酥面团材料混合
步骤4
同样揉成光滑面团
步骤5
把两种面团各分成15个等量小面团
步骤6
面团松弛十五分钟，利用这个档期拌肉馅
步骤7
根据自己口味放入调料，然后顺时针不断搅拌，直到肉糜出现粘稠的感觉
步骤8
十五分钟后，取一个水油皮面团压扁后，放入一个油酥面团。
步骤9
收口后，收口朝下。
步骤10
用擀面杖擀成椭圆形
步骤11
从上而下卷起
步骤12
再次擀成椭圆形
步骤13
再次从上而下卷起
步骤14
然后擀成圆形，放入适量肉馅，收口
步骤15
收口朝下，把十五个小月饼做完。
步骤16
用手掌轻轻压扁
步骤17
取一个蛋黄打碎
步骤18
给月饼刷上蛋黄液
步骤19
撒上黑芝麻
步骤20
烤箱预热200度，中层烘烤20-25分钟，十五分钟左右表面呈金黄即可反面烘烤十分钟即可出炉。（具体时间按照各家烤箱脾气而定）苏式鲜肉月饼的烹饪技巧
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