红烧鲫鱼

每次做这个菜，都被抢着舔盘子，看来口碑是不错的。简单好做，决定与大家分享一下。

红烧鲫鱼的用料

步骤1

准备好食材，鱼洗干净擦干待用。胡萝卜可要可不要。换香菜也很好吃。

步骤2

先把姜蒜辣椒放一点点油先煸香，盛出待用。

步骤3

锅清理干净烧旺，加油，等油热后转小火，放鱼，锅烧旺后鱼不会粘锅。

步骤4

同时调佐料，将之前盛出的姜蒜辣椒里面加入盐糖料酒蚝油鸡精醋，根据自己口味调。个人已经是糖和醋稍微多加一点。调好以后加入开水拌匀，一起铺在鱼上面，水可以没过鱼，这样烧出来鱼会很嫩。

步骤5

待入味的差不多了放入胡萝卜或者香菜，开大火收汁，放葱段。起锅。

步骤6

起锅，装盘。

鱼一定要洗干净，里面黑色的全部洗掉，不然一股土腥味。

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