虾仁鸡蛋羹
注意蛋液和水的比例，最好是1:1.5
虾仁鸡蛋羹的做法
步骤1
将鸡蛋打入碗中，进行搅拌，直至颜色变浅即可。步骤2
放入温开水和盐，进行搅拌，用滤网进行过滤蛋液中的气泡，使得蛋液更细腻。步骤3
用保鲜膜覆盖并在上面扎几个小孔，放入蒸笼中，蒸大概10到15分钟。切记不要煮的过于老。步骤4
蒸好的鸡蛋羹淋上少许香油和生抽，可根据口味，适度加入耗油提味。并加入事先处理好的熟虾仁和撒上少许葱花。