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诗文 番茄牛肉汤
释义

番茄牛肉汤

夏日燥热的天气让人身体倍感不适。因此不自觉的想吃点酸,于是有了这道番茄牛肉汤~(加入了洋葱丁的香味就是不一样)

番茄牛肉汤的用料

牛腱子 400g 番茄 3个
洋葱 1/3个 姜 若干
大葱 若干 料酒 适量
盐 适量

番茄牛肉汤的做法

番茄牛肉汤的做法图解1

步骤1

将牛腱子横切成块(原谅我这拙劣的刀功)并焯水后洗净备用
番茄牛肉汤的做法图解2

步骤2

番茄去皮后切丁,越小越好(诀窍:可现在番茄顶部划十字,用热水烫一分钟即可快速去皮)
番茄牛肉汤的做法图解3

步骤3

取洋葱的1/3部分,切丁(提前五分钟将洋葱放入冷冻,可避免切丁时的刺激)
番茄牛肉汤的做法图解4

步骤4

热锅冷油,煸炒葱姜后放牛肉,再倒些许料酒,中小火煸炒2分钟至牛肉香味出来
番茄牛肉汤的做法图解5

步骤5

随后放入洋葱丁,煸出香味后将所有食材倒入炖锅
番茄牛肉汤的做法图解6

步骤6

翻切丁倒入刚才炒锅,用小火煸出汤汁后倒进炖锅
番茄牛肉汤的做法图解7

步骤7

加冷水,为保证汤浓,高出食材两三厘米即可,再放少许料酒
番茄牛肉汤的做法图解8

步骤8

大火煮开后转小火慢炖1小时,随后加盐调味,再次慢炖20分钟
番茄牛肉汤的做法图解9

步骤9

最后可撒些葱花,一大碗香气十足的番茄牛肉汤就呈现啦!

番茄牛肉汤的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 1:41:59