糖醋鳕鱼块的正宗做法、鳕鱼、淀粉、油、白糖、米醋、酱油、料酒、红烧酱油、葱末、蒜末、蛋液、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

糖醋鳕鱼块的用料

鳕鱼按人头估算

淀粉裹鳕鱼用

油炸用

白糖调汁

米醋调汁

酱油调汁

料酒调汁

红烧酱油调汁

葱末调汁

蒜末调汁

蛋液可替代淀粉

糖醋鳕鱼块的做法

步骤1

鳕鱼处理干净，切块（我害怕，我嫂子操作）

步骤2

由于当时厨房嫂子是自己操作，按她经验裹的淀粉，实际原菜谱应该是裹蛋液。所以这个各位做的时候可以改进。

步骤3

裹好鳕鱼后锅内倒油准备炸

步骤4

油的量能沫过鳕鱼就行

步骤5

炸至金黄色出锅

步骤6

这是炸完的样子。对了，我们是2个人在做，所以忘了提醒大家炸之前先把汁调好的事了，你们没人帮忙打下手，要在炸鳕鱼之前把汁调好哦

步骤7

糖少量（根据自己喜好决定偏甜还是偏酸偏咸）

步骤8

酱油少量

步骤9

米醋少量

步骤10

料酒少量

步骤11

红烧酱油少量

步骤12

最后再加入葱末和蒜末拌匀。然后尝尝口，如果味道重可适当加水，轻可加盐，这样汁就调完了。（总之都随个人喜好）

步骤13

锅内放鱼淋入刚才调好的汁，然后盖上盖子焖。

步骤14

汁收没后即可出锅。

步骤15

一道美味的糖醋鳕鱼块成了。