郫县豆瓣酱之水煮肉片
在家轻松做出麻辣鲜香嫩的水煮肉片
水煮肉片的做法
步骤1
里脊肉切片，用粉芡和少许料酒抓匀
步骤2
上海青洗净备用，鸭血切片洗净备用
步骤3
将蒜头切成细末
步骤4
把准备的花椒/麻椒在锅里焙焦
步骤5
把焙焦的花椒/麻椒，辣椒切碎，用刀背压成末
步骤6
在锅里倒入少许油，放点花椒，辣椒炸锅，再放入郫县豆瓣酱炒热
步骤7
把炒热的酱加水放入上海青和鸭血煮熟，捞出，放入盆中铺底
步骤8
把肉放入酱汤中煮熟，加入少许蚝油
步骤9
把煮熟的肉倒入铺满上海青和鸭血的盆中，在上面放上之前准备好的蒜粒和花椒辣椒末
步骤10
在锅里烧点热油浇在上面
步骤11
撒上点小葱，完美上桌水煮肉片的烹饪技巧
一定要用里脊肉