樱花冻芝士蛋糕（8寸心型活底模）
因为老公生日，所以特地去学了，效果不错！！
樱花冻芝士蛋糕的做法
步骤1
先把溶化后的黄油与饼干碎拌好，放入活底模具中，用勺子把混合物压平～～放冰箱冷藏备用！注意：如果系活底模一定要在底部埑锡纸！方便脱模请在模具边涂上一层黄油！步骤2
把自然软化后的奶油乳酪用打蛋器搅拌均匀，一定要打到顺滑！然后把糖粉分次加入打好的奶油乳酪中搅拌均匀，一定要打到顺滑无颗粒，备用步骤3
将淡奶油与纯牛奶混合物放在蒸锅里加热到80度左右，放10g鱼胶粉至混合物中慢慢搅拌至溶化～取出放凉～步骤4
将放凉后的奶油混合物加入打好的奶油乳酪中搅拌均匀，缓慢地倒入模具中，放冰箱冷藏4小时以上！步骤5
做镜面：将纯净水加糖加热至80度加入鱼胶粉至溶解，放凉备用～步骤6
提前一天将盐渍樱花放冷水中浸泡步骤7
把放凉后的镜面液缓缓倒入冻好后的芝士上，然后把预先浸泡好的樱花摆模，放冰箱冷藏2小时以上！
步骤8
完成！（脱模可以用热毛布敷模具外周慢慢取出！或者用热吹风吹模具外周慢慢取出！）