夏日最爱-凉皮
凉皮的做法
步骤1
小麦淀粉加面粉加水搅拌均匀
步骤2
测试浓稠度，越清凉皮约薄，但也不能太多水否则无法凝固，最好就是呈流水状。
步骤3
舀入平盘中，挑破气泡。
步骤4
大火烧开水后，将平盘放入开始蒸。
步骤5
约1-2分钟呈透明状并且有气泡就可取出。
步骤6
放入凉水池中拔凉。
步骤7
从盘子的一边揭开取出。
步骤8
很薄，很透吧
步骤9
重复制作，每张间要抹油，我直接用芝麻油。
步骤10
活面筋切片。
步骤11
用水煮开装盘。
步骤12
葱蒜辣椒切茉。
步骤13
加入花生碎、盐、花椒面、醋、老抽装碗。冷锅加植物油烧热炝锅。步骤14
胡萝卜切丝，香菜切末。
步骤15
取一张凉皮放在案板上。
步骤16
对折，对折切条。
步骤17
好啦！可以调汁啦！
步骤18
成品。