五味干丝
五味干丝的做法
步骤1
将白豆腐干切细丝；
步骤2
备好熟笋丝、榨菜丝、熟肉丝、熟鸡肉丝、嫩姜丝；
步骤3
取小碗放入生抽；
步骤4
放少许盐、糖调成味汁；
步骤5
将切好的豆腐丝放出开水锅中汆烫2分钟捞出；
步骤6
分别撒上姜丝、熟笋丝、榨菜丝、熟肉丝、熟鸡肉丝，浇上调味汁和芝麻油拌匀即可。五味干丝的烹饪技巧
1. 干丝要先切片、再切丝，注意选择有韧性的豆干，以免切碎； 2. 豆丝用沸水汆烫，可以去掉豆腥味； 3. 料汁要趁热加入，以免干丝凉后变硬，失去绵软口感； 4. 可根据自己的口味调整配料的种类和用量。