诗文 | 豆腐卷烧鸡腿 |
释义 |
豆腐卷烧鸡腿动植物蛋白的有效结合! 豆腐卷烧鸡腿的做法步骤1 豆腐皮选薄的,洗净后以短边可切分两块,再切不到三指宽,慢慢卷系起来,大约14-16个/1张皮步骤2 2张豆皮卷一小盘步骤3 选了1只大鸡腿,分离鸡皮和油脂步骤4 剔骨后将肉切块,备好姜片,蒜头与鸡肉相左,还是不加了步骤5 锅里不放油,直接下鸡皮和油脂小火煸出鸡油步骤6 见鸡皮曲卷变黄,鸡油变多可放入姜片炒香步骤7 这时放入鸡块翻炒变色步骤8 鸡肉发白即可调味,料酒、生抽、老抽、糖一并放入步骤9 放入豆腐卷后看情况添适量水,大约半杯,翻炒均匀,文火烧开后转小火焖至入味步骤10 期间翻炒上色均匀,收干汤汁即可步骤11 大快朵颐吧~豆腐卷烧鸡腿的烹饪技巧用鸡皮煸油,全程小火焖,喜欢吃辣的可放2颗干辣椒 |
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