凉调牛肉
小时候在部队住，爸爸总是要去训练，一走就是两个月，想吃上爸爸调的牛肉才是夏天里最大的愿望！回忆的味道就是这样，在知了声此起彼伏的夏天，在梧桐树下的藤椅上，在部队操场的露天电影里！爱上生活，爱上做菜！
凉调牛肉的做法
步骤1
选一块上好的牛肉
步骤2
冷水入锅，牛肉切小一点块，焯一遍水洗净，然后领起一锅，放花椒、八角、盐，煮一个小时
步骤3
准备好小米椒和葱段
步骤4
切葱丝和辣椒丝
步骤5
煮好的牛肉切成0.2厘米左右的薄片
步骤6
调制料汁：生抽或者头抽加米醋拌匀，喜欢口感甜的可以少点糖一起拌匀
步骤7
葱丝辣椒丝料汁倒入，用手抓匀
步骤8
成品，这样一份牛肉我可以吃两大碗米饭！大家也试试吧！凉调牛肉的烹饪技巧
牛肉切片的时候一定要逆着纹路切哦，凉透了会很好切的！