酱爆回锅肉
酱爆回锅肉的做法
步骤1
五花肉洗净切片；豆干切条。
步骤2
青红椒洗净切块；姜蒜洗净切片；葱白洗净切段。
步骤3
热锅倒入少量油,将回锅肉加入锅中翻炒变色。
步骤4
放入豆干、青红辣椒翻炒片刻，出锅控油。
步骤5
锅里留底油烧热，加入豆瓣酱、料酒、老抽、白糖、盐炒匀。
步骤6
放入葱白、蒜、姜炒香。
步骤7
最后放入肉片、豆干、青红辣椒炒均匀即可。
步骤8
装盘ok。酱爆回锅肉的烹饪技巧
五花肉最好先整块用开水煮一下，再切片。这样成菜更软嫩。