肉香扑鼻白菜牛肉馅饼

步骤1

面粉加温水，活的尽量软。牛肉馅加葱姜白菜剁碎，鸡蛋一个，放蒸鱼豉油、海鲜酱、蚝油、老抽（一点点）白糖、黑胡椒、香油、食用油、猪油、蒜粉、五香粉、柠檬汁（一点点）、盐最后酌情加入。（尝馅儿可以拿一点点放入微波炉三十秒，很快就熟）、最后加入鸡汤（清水亦可），顺一个方向搅拌上劲，这样包的时候好包。

步骤2

把面分成剂子，擀开后抹上猪油和面粉（像油酥的感觉），醒一会儿，卷起来两头封好，再醒一会儿再擀开成皮。

步骤3

包好油酥擀好的皮再醒一会儿（所有醒的过程其实五分钟就好，是为了让面更好操作不露馅，我每次都是做完最后一个第一个已经醒好了）包入馅，像包包子一样捏起来，小心露馅。然后慢慢用手按平，掌握好力度。图上是背面，正面沾上芝麻。锅里放油，中小火煎至两面金黄即可。

步骤4

外皮酥脆，里面软嫩。加了鸡汤的牛肉鲜美多汁。凉了在烤箱一烤更加好吃。如果用微波炉热面食，把厨房纸用水打湿后拧干（不用特别干），覆盖或包裹住食物，高火一分钟就好，否则不管是馒头还是饼都会发干。