咸香乳酪欧包

照着法式咸面包配方做的，水量不大好操作～中种法，很明显的咸味面包。内部包裹原味奶油奶酪中和面包本身的咸度，应该算是一款相当质朴的欧式面包了吧。以下量我做了两只中等大小的面包。

乳酪欧包的用料

步骤1

面包体的所有材料混合成团，揉约20分钟可至扩展阶段。能拉出薄膜就行。

步骤2

找一个温暖的地方发酵至2-2.5倍大。面包机发酵档一小时。

步骤3

擀开面团，充分排气。

步骤4

排气后分成两份，滚圆静置醒发15分钟，这是为了接下来容易整形。醒发后包入乳酪馅并再次滚圆。

步骤5

放入烤箱发酵档，里面放一碗水防止表面干硬。发酵档二发40分钟左右至两倍大。将水与小苏打混合均匀，均匀刷在面包表面。

步骤6

入预热好的烤箱，上下管180度烘烤20分钟，至表皮呈漂亮的棕色即可。

步骤7

切面～咸香可口的法式乳酪包。外壳香脆，内部柔软。

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