咸香乳酪欧包
照着法式咸面包配方做的，水量不大好操作～中种法，很明显的咸味面包。内部包裹原味奶油奶酪中和面包本身的咸度，应该算是一款相当质朴的欧式面包了吧。以下量我做了两只中等大小的面包。
乳酪欧包的做法
步骤1
面包体的所有材料混合成团，揉约20分钟可至扩展阶段。能拉出薄膜就行。
步骤2
找一个温暖的地方发酵至2-2.5倍大。面包机发酵档一小时。
步骤3
擀开面团，充分排气。
步骤4
排气后分成两份，滚圆静置醒发15分钟，这是为了接下来容易整形。醒发后包入乳酪馅并再次滚圆。
步骤5
放入烤箱发酵档，里面放一碗水防止表面干硬。发酵档二发40分钟左右至两倍大。将水与小苏打混合均匀，均匀刷在面包表面。
步骤6
入预热好的烤箱，上下管180度烘烤20分钟，至表皮呈漂亮的棕色即可。
步骤7
切面～咸香可口的法式乳酪包。外壳香脆，内部柔软。乳酪欧包的烹饪技巧
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