豆豉鲮鱼油麦菜
小时候特别喜欢吃海鱼罐头，豆豉鲮鱼，还有凤尾鱼罐头都是儿时加餐的美好回忆。这道豆豉鲮鱼油麦菜，咸香爽口，又一道快手菜分享给大家，以及换个花样炒素菜，也是非常有趣的事情，家宴或是待客都有新意。
豆豉鲮鱼油麦菜的做法
步骤1
油麦菜洗净掐断。
步骤2
锅中烧热油至6成熟，放入蒜瓣爆香和豆豉鲮鱼爆香。
步骤3
倒入油麦菜炒匀。
步骤4
就好了。豆豉鲮鱼油麦菜的烹饪技巧
绿叶菜尽量不要用刀切，因为用刀切容易有铁锈的味道，用手直接插断更方便。豆豉类的调料最好作以大蒜同炒，这样更能调出豆豉的香味。由于这道菜里豆豉和鲮鱼都有咸味，所以不用再放盐了。