蒜香西胡芦 / / ~~省时快手菜
西葫芦的功效与作用
清热利尿、除烦止渴
；润肺止咳、消肿散结
；润泽肌肤
；减肥、抗癌防癌
；提高免疫力、抗病毒和肿瘤。
蒜香西胡芦 / / ~~省时快手菜的做法
步骤1
西胡芦去皮、用小勺刮去瓤，洗净，先对称切四条。
步骤2
将西胡芦切稍厚些的片，然后放盆里撒适量的盐搅拌均匀，腌渍出柔软状，沥出水份就好，不要挤压(这样的技巧烹饪时不会吃油，口感好)
步骤3
红椒去蒂、去仔切自己喜欢的形状，蒜去皮洗净，分两份，一份切片、一份拍蒜泥。
步骤4
起油锅，油七成热时，放入一份的蒜片煸炒香味。
步骤5
放入沥干水份的西胡芦片，大火快速翻炒片刻。
步骤6
依次放入红椒、生抽和另一份的蒜泥，快速翻炒均匀(盐不用加，前面腌西胡芦片时已经用过了)
步骤7
加入香油快速炒匀，关火，出 锅。(亲：5、6、7步骤都要大火快速翻炒哦)
步骤8
成品图。蒜香西胡芦 / / ~~省时快手菜的烹饪技巧
如何挑选西葫芦 最好不选粗的，细的西葫芦，味道更鲜嫩，而且出水也较少。 不要选十分深绿色的，要选择翠绿中带白的，口感嫩。 要挑选表面光亮、笔挺坚实、表面没有伤痕的，不要选表面晦暗、有凹陷或失水者的为老葫芦，西胡芦的皮和瓤依个人习惯可去可不去。 西葫芦的制作技巧 1.不宜生吃; 2.烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。