红烧带鱼

红烧带鱼的用料

步骤1

带鱼去鳞内脏及黑膜，切成2寸长的段，用精盐 3克料酒10克腌制10分钟。

步骤2

锅中做油，烧至六成热，将带鱼用厨房用纸蘸干水分，下油锅炸。

步骤3

炸成淡黄色捞出。依次炸完。

步骤4

锅中少留底油，下大料花椒葱段姜片蒜瓣炸出香味后，烹酱油料酒醋，下开水，将炸好的带鱼下锅，让水刚没过带鱼，加精盐3克白糖5克大火烧开后，转小火炖5分钟

步骤5

用筷子轻轻地将表面的带鱼翻个，再烧5分钟，加鸡粉。

步骤6

收汁出锅。

1 烧鱼用醋的量大一点儿，去腥味。 2 蒜多点，烧出的鱼香味浓郁。蒜瓣也很好吃。

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