土黄瓜烧鳝鱼
端午一过，鳝鱼肉肥质嫩。老外婆曾说，端午后的鳝鱼体内没有毛，最好吃的季节到了。记得小时候为防头长夏疮，外婆用一条鳝鱼和数根鱼腥草煮汤，仔细剥下丝丝肉，耐心地一口一口我们吃。回忆真美好。
土黄瓜烧鳝鱼的做法
步骤1
经过处理码味半小时后的鳝鱼段。
步骤2
土黄瓜去籽留皮切块。
步骤3
泡姜 辣椒 蒜头 花椒切好备用。步骤4
坐锅放油，7成热放鳝鱼段翻炒至水分快干，倒入配料 豆瓣继续翻炒至全部裹味。
步骤5
忘了豆瓣酱，露脸。
步骤6
加热水至1/3处，大火烧开加盖转小火，20分钟后加黄瓜段，继续小火20分钟，加点糖 少盐，出锅。土黄瓜烧鳝鱼的烹饪技巧
油多炸鱼段。小火烧制。