香椿虾仁炒面
香椿虾仁炒面的做法
步骤1
将面条放入水里煮熟捞出
步骤2
捞出的面条快速投入大盆中的冷水里浸凉
步骤3
煮面的开水直接用来氽烫香椿
步骤4
氽烫好的香椿捞出备用
步骤5
将氽烫好的香椿切碎
步骤6
锅内倒油后放入野葱爆香
步骤7
加入虾仁快炒
步骤8
虾仁炒熟后放入面条
步骤9
快速翻炒后倒入老抽上色
步骤10
面条翻炒好的加入切碎的香椿快炒，出锅前加入黑胡椒粉提味即可香椿虾仁炒面的烹饪技巧
炒面的面条最好要选择鲜面条，这样面条韧性大更好吃 面条煮熟后捞出放入冷水中浸凉是为了让面条更爽滑， 冷水份量一定要多，这样可以让面条一根根的不粘结 炒面放入锅内时要快速翻炒让面条不粘锅，因为放了比较多的老抽，所以基本不放再放盐