诗文 | 竹笋烤肉 |
释义 |
竹笋烤肉竹笋烤肉的做法步骤1 五花肉洗净,切块待用步骤2 竹笋去壳,洗净切滚刀块步骤3 锅上火加热,加适量油,油热放入姜片步骤4 放入五花肉块煸炒一会儿,加黄酒步骤5 再加入竹笋块煸炒,加适量酱油步骤6 加水(略多)烧开一会儿,撇浮沫步骤7 转小火,焖烧一个半小时步骤8 加适量糖收汁,加适量高汤精调味,关火盛出竹笋烤肉的烹饪技巧1、竹笋很鲜而且吃油,五花肉和竹笋是绝配。 2、竹笋有很强的季节性,在没有鲜竹笋的时候,用笋干来烧肉,味道也是一绝。过年时常常吃笋干烧肉。 3、这两天竹笋很多,一般一元多到二元钱一斤,很便宜。 4、竹笋要选短而粗壮的为佳。 5、五花肉其实也就是肋条肉,有些肋条肉是带骨头,而有些没有。我认为带骨头的第一二刀的肋条肉最棒,吃口比较糯嫩。 6、现在五花肉很贵,爱森的要卖到二十多元一斤,一斤肉只能烧浅浅的一碗。 7、最近肉的价格真是很厉害,昨天买了二只脚爪,一根筒骨,一斤肋条肉,一只蹄胖,居然就花了一百三十元。想想去年那时候这些东西最多也不会超过六十元。 |
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