诗文 | 教你三步做【芙蓉麦片虾】 |
释义 |
教你三步做【芙蓉麦片虾】
芙蓉麦片虾的做法步骤1 这是我们要准备的所有用料哦~ 简单明了 基围虾500g(当然 其它品种的虾也可以~ 为了更好吃我们选用的是基围虾) 甜玉米粒(我们用的是超市买的罐装 如果自己买玉米回来煮了再剥也是可以的)步骤2 至关重要的麦片! 老师说必须必须用它,华氏麦片。(仍仍然然没有广告费) 如果你坚持要用其它麦片,那么你就可以关掉此条微信了~ (超市就有卖,卖不到请上万能的淘宝)步骤3 哇哦 要来处理虾啦啦啦~ 这一步非常简单,大家来看图吧~步骤4 只需要剪掉虾枪和虾脚 (为了防止腌制虾的时候扎手哦~ 如果你的皮厚……)步骤5 剪完啦~ 装到干净的碗里 要来准备腌制你们咯~(要想炸制出来的虾好吃至关重要的一步,有收看曼思前三期私房菜揭秘的朋友一定知道腌肉到底有多重要)步骤6 葱切段,姜拍碎挤汁(这个是重点哟~),再加入适量盐、料酒,胡椒粉。 (看心情吧,你可以想加多少加多少呢,可是咸了也不要打我,我可没帮你加~哈哈哈)步骤7 朋友们,伸出你们有力的双手,让我们尽情来抓腌料汁~ 抓!腌!料! 请有多大劲儿使多大劲儿~ 使劲地蹂躏它们吧!没错就像这样!步骤8 体力活完了 休息一下吧~ 把虾子们倒进来,继续摇摆摇摆~ 抓匀 腌制2-3分钟 这时候呢~ 我们可以先坐上油锅~ 节约时间呐 1000g油,用大火烧至170度 (鉴于大家家里没有温度计,老师说的检验办法是,如果等会儿放只虾进去能浮起来,说明油烧好了)步骤9 在腌制好的虾中放入10g吉士粉~ 它的作用呢 就是会提香提色~ (不想放的朋友也可以不放呢)步骤10 拌好吉士粉的虾子们是不是变得更光鲜亮丽了呢~步骤11 再加入10g淀粉~步骤12 掂掂掂盆~ 让虾子们裹上均匀的淀粉~ (需要注意的就是要等油快烧好的时候再拌吉士粉跟淀粉,如果提前拌好的话,虾子们很容易抱团黏在一起呢~)步骤13 呼~ 油烧好啦 可以下锅咯~ 注意! 虾子们要排好队一个一个下锅(这个时候一定要关火) 等它们都下锅之后再开大火炸 (不太建议虾子一起下锅,很容易黏在一起)步骤14 呼啦啦~ 虾子们在油锅中翻滚翻滚~步骤15 什么时候可以出锅呢~ 炸到外焦里嫩 老师说用锅铲晃一下它们,能听到咣啷咣啷的声音就好啦~ 炸好的虾子们,垂涎欲滴啊~步骤16 该炸玉米啦~ 甜玉米裹上淀粉~ 入油锅 炸玉米的油温一定要高! 而且炸玉米很容易蹦油,因为水分多~ 怕蹦的朋友可以省去玉米~ 大概炸制一分钟捞出备用~步骤17 炒虾咯~ 锅内不要留油哦~ 不是为了省油呢 小火,炒炸好的玉米和虾~ 关火放入1g盐,0.25g胡椒粉(一定要关火入料哦~)步骤18 噔噔噔,麦片要出场啦! 上火 放入麦片炒炒炒~ 炒到麦片稍稍变色就好啦~ 千万别炒糊啦!步骤19 下面垫上玉米,摆好虾 配上超清爽的拌芹菜,大功告成啦! 这里小编告诉你一个做爽口小凉菜的秘密哦~ 超百搭的凉拌菜汁 (白醋、苹果醋、白糖 加浓缩鸡汁)用它拌出来的芹菜清新极了~步骤20 最后是霸道总裁杨老师的庐山真面目啦~ 奉上老师认真做菜的样子~芙蓉麦片虾的烹饪技巧 |
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