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诗文 椰蓉面包卷
释义

椰蓉面包卷

香甜的椰蓉馅,没有人能够拒绝。

椰蓉面包卷的用料

高粉 225g 低粉 25g
鸡蛋 一个 细砂糖 40g
奶粉 10g+15g 蛋液 20g
盐 3g+2g 酵母 4g
水 155g 黄油 30g+30g
椰蓉 45g 杏仁片 适量
糖粉 30g

椰蓉面包卷的做法

椰蓉面包卷#美的绅士烤箱#的做法图解1

步骤1

除黄油外的材料放入面包机桶中,启动一个和面程序,放入黄油,继续一个和面程序,面团打至可拉出薄膜
椰蓉面包卷#美的绅士烤箱#的做法图解2

步骤2

收圆入盆,放置温暖的地方发酵
椰蓉面包卷#美的绅士烤箱#的做法图解3

步骤3

椰蓉馅:椰蓉45克、糖粉30克、奶粉15克、盐2克入盆中,加入软化的黄油30克,用手搓揉混合均匀,加入鸡蛋20克,用刮刀拌匀,呈团状,放入冰箱冷藏
椰蓉面包卷#美的绅士烤箱#的做法图解4

步骤4

发酵好的面团
椰蓉面包卷#美的绅士烤箱#的做法图解5

步骤5

取出面团,按压排气,滚圆,中间醒发20分钟,醒发后的面团,翻面,按压,排气,按压成长方形,再用擀面杖擀成大长片,底边擀薄
椰蓉面包卷#美的绅士烤箱#的做法图解6

步骤6

面片涂抹上椰蓉馅,顶部用手按实作为面包芯,然后将面片慢慢卷起,卷到最后的边缘,用手指将结合处捏紧
椰蓉面包卷#美的绅士烤箱#的做法图解7

步骤7

用刀快速将面棒从中间分开,再每段分成4等分,共8个面团;切好的面团放入模具中,用手稍微扩展一下面团,保持高度相同
椰蓉面包卷#美的绅士烤箱#的做法图解8

步骤8

盖保鲜膜进行二次醒发,室温下二发一个小时,二发到位
椰蓉面包卷#美的绅士烤箱#的做法图解9

步骤9

表面刷少许的蛋液,放水杏仁片,入预热180度的烤箱,中下层,20分钟;最后5分钟,表面盖锡纸;到时取出,放凉
椰蓉面包卷#美的绅士烤箱#的做法图解10

步骤10

成品图

椰蓉面包卷的烹饪技巧

面团尽力切得高度一致

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更新时间:2025/2/11 9:09:37