爆炒双脆
有下馆子都爱点这菜，好吃，猪腰比较补，也很喜欢。酸酸辣辣，适合福州人的口味。
爆炒双脆的做法
步骤1
把猪腰中间的白色骚线弄干净，膜揭掉(貌似我弄的时候没有膜的感觉？？？囧o(╯□╰)o)步骤2
跟鱿鱼卷切发一样，弄花刀，用料酒跟花椒腌制。步骤3
把之前买的圆圆的那种海蜇切片(买回来要浸泡，不然很咸)。步骤4
放油，煸香蒜，青椒，菜椒，香菇。步骤5
将猪腰爆炒，炒至颜色变加入少许味极鲜，少许糖，少许盐，少许料酒，少许醋。步骤6
倒些地瓜粉勾芡，加入鸡精，起锅。。。爆炒双脆的烹饪技巧
猪腰买回来要把中间白白的骚线给割掉，宁可浪费点，也要弄好了，不然味道会很骚。