台式卤肉饭
以前曾经听一个台湾朋友聊天时候谈到台湾卤肉饭的美味，尤其是使用了红葱头后所产生的香味，简直让人欲罢不能。自打那时开始，就决定复刻一次香气扑鼻的台湾卤肉饭。
台式卤肉饭的做法
步骤1
香菇泡发后去蒂切丝，五花肉焯水后切1厘米见方的条状。同时闷一锅米饭，比正常做饭稍许少放点水。煮2个白煮蛋。
步骤2
热锅冷油煸香姜片。
步骤3
将五花肉放入煸炒至肉有微微焦黄，放入生抽、老抽，翻炒上色。
步骤4
放入香菇继续煸炒到香菇出香味。加热水没过材料2厘米，加冰糖，八角，红葱酥（由于当地买不到红葱头，方便起见网购了红葱酥）和蒜酥，转小火继续焖煮。同时可将白煮蛋去壳后加入一起卤制约1小时。
步骤5
西兰花焯水，水里加盐和植物油。盛饭，配上西兰花，卤鸡蛋，浇上卤肉，大功告成！拌匀后即可开动啦！