可可蜜语
其实本来想做抹茶味儿的来着，抹茶和蜜豆本身就很搭的感觉。。。但是呢，家里现有的抹茶粉不够好，烤出来的颜色会偏暗淡，所以最后改用了可可粉，做成了可可味儿的，好在也与蜜豆很搭。。
材料：
蛋糕：鸡蛋5个（连皮重约55g/个），细砂糖72g，低筋面粉60g，可可粉10g，玉米油32g，牛奶32g
装饰：淡奶油100g，糖粉10g，蜜红豆适量
可可蜜豆蛋糕的做法
步骤1
蛋黄中加入32g细砂糖，搅打均匀
步骤2
加入玉米油，继续搅打，使其充分融合
步骤3
加入可可粉，搅打均匀
步骤4
加入牛奶，搅匀
步骤5
筛入低筋面粉
步骤6
搅匀，备用
步骤7
蛋白中分次加入40g细砂糖，搅打至干性发泡状态
步骤8
挖取部分蛋白，倒入可可面糊中
步骤9
大致翻拌几下
步骤10
倒回至蛋白中
步骤11
继续翻拌均匀
步骤12
倒入垫了油纸的烤盘中
步骤13
送入预热好的烤箱，180度约20分钟
步骤14
出炉立即倒扣并迅速揭掉油纸
步骤15
晾凉后用切模压出所需形状备用
步骤16
淡奶油加糖粉打发
步骤17
取一片切好的蛋糕片，在边缘挤一圈奶油，并用蜜豆在四周装饰，最后在中心处也填满蜜豆
步骤18
然后盖上另一片蛋糕片，继续如上装饰；共三层，装饰完毕即可
步骤19
成品图
步骤20
成品图
步骤21
成品图
步骤22
成品图可可蜜豆蛋糕的烹饪技巧
1. 可可粉本身属于油溶性材料，所以我这里在蛋黄混合油脂后就先加入可可粉，使其充分融化后再加入其它材料；否则，如果直接和低粉一起筛入，容易出现不易溶化的小疙瘩； 2. 加了可可粉的蛋糕糊，相对容易消泡，所以动作要迅速；