诗文 | 满屋飘香小点心【椰浆包】 |
释义 |
满屋飘香小点心【椰浆包】
椰浆的做法步骤1 把酵头材料混合,搅拌均匀,揉成面团(只要混合均匀成面团就可以,不需要过份揉搓),然后入冰箱冷藏12小时左右取出(可以晚上先搅拌好酵头部分,冷藏至隔天),高粉,细砂糖,牛奶,酵头一起倒入面包机搅拌桶内,启动和面程序15分钟,结束时面团呈光滑无粉状态,再加入切小块软化的黄油,继续启动和面程序15分钟步骤2 和面结束后检查面团,能拉开手套膜就可以(这一步我没拍图,相信做过面包的朋友都知道这个步骤,但我很少和面到完全阶段,只要面团拉开很有韧性就OK了),然后盖上面包机盖,发酵至2.5倍大步骤3 发酵好的面团在中间戳一小洞不容易回缩就表示OK,取出排气,分成12小份,滚圆,盖上保鲜膜醒20分钟步骤4 取一醒发好的面团,擀成长椭圆形,在中间撒上椰蓉步骤5 从两侧对折(造型随自己顺手来做就行)步骤6 然后向中间卷起步骤7 全部做好其它面团后,摆放入铺有油纸的烤盘内,继续发酵,大约50分钟(时间需根据天气,夏天的话大约40分钟就可以发酵到2倍大小,冬天时间需要延长,可以利用烤箱的发酵功能,在烤箱底层放入一盘温水,加快发酵)步骤8 趁发酵的时候,取一小容器倒入适量椰浆,加入自己喜欢的糖量,拌匀步骤9 待面团发酵完成后,在表面均匀淋上事先调好的椰浆,撒上些许椰蓉,烤箱预热150度,中层烘烤15-20分钟左右,取出放凉食用(温度根据自家烤箱的脾性进行调整,我家的烤箱温度偏高)步骤10 成品椰浆的烹饪技巧面包本身糖份很少,淋在面包表面的椰浆糖份根据自已喜欢的甜度来添加,可以先加一小部分糖后试一下味道再进行调整 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。