香椿笋丝炒鸡蛋
香椿笋丝炒鸡蛋的做法
步骤1
香椿一把洗干净。
步骤2
春笋切丝备用
步骤3
把春笋焯水。香椿也焯一下水。香椿变绿色马上捞起。挤干水分切断。
步骤4
把香椿和鸡蛋拌匀
步骤5
起油锅，一点点油就好，先把春笋丝翻炒一下。
步骤6
再把香椿鸡蛋液倒入锅里和春笋一起稍微翻炒。加入盐和鸡精。把鸡蛋炒熟就可以起锅。香椿笋丝炒鸡蛋的烹饪技巧
中医认为，香椿味苦性寒，有清热解毒、健胃理气、杀虫固精等功效。此外，香椿中还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质，是蔬菜中不可多得的珍品。