花鲢鱼粉皮汤

这道菜是嫁给我老公之后，跟他外婆学的，上海人口味偏甜，浓油赤酱。多吃鱼肉汤还是美容养颜的！

花鲢鱼粉皮汤的用料

花鲢鱼 2-4斤/条	粉皮 2-3张
葱姜蒜、黄酒、酱油少量

步骤1

粉皮切成正方块备用，因为容易熟，最后放

步骤2

新鲜花鲢鱼洗净切断，用厨房纸吸干水分

步骤3

中火，在油锅里把鱼两面煎透，放入葱段、姜丝、黄酒、酱油（不放可以成白汤很好看）

步骤4

倒入开水，大火滚开装入炖锅里

步骤5

小火炖半个小时直到鱼肉酥烂，没有加酱油的话汤会奶白色，加入调料：盐、味精，粉皮铺在上层，直到粉皮变成透明色，撒上葱花就可以上桌了

煎鱼防沾锅小窍门：在煎鱼放油之前可以在锅里放一块姜，用姜的汁液涂到锅上

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